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domingo, 29 de maio de 2011

Cherry Pie

Como 6 kg de cerejas não chegaram lá tive eu que comprar mais 5Kg!
E desta vez resolvi fazer a tarte , ou melhor dizendo a Cherry Pie :)
Antes de mais, tenho que agradecer a uma amiga me ter deixado usar a sua cozinha e autorizar a sessão fotográfica !
Então como necessitávamos de retirar os caroços ás cerejas já estava a pensar levar 1 hora só para esta tarefa , quando vimos á venda este magnifico descaroçador!
Se forem como eu e são sépticas até verem ... Acreditem na minha palavra, funciona mesmo! Se bem que comer cerejas sem caroço seja algo estranho para mim, sou da opinião que o caroço dá outro gosto á cereja em si !!!!!!

Aqui está ele : O Descaroçador !!!


Então vamos lá á receita da minha Tarte !!

Ingredientes :

2 placas de massa quebrada ( eu usei de compra )

Calda de cereja : +/- 1,000Kg de cerejas
                              50 gr. de açúcar
                               1 cálice de vinho do porto  

Fazer em primeiro lugar a calda , num tacho levar as cerejas e o açúcar em Lume brando aproximadamente 20 minutos . Quando estiver a ferver colocar o cálice de vinho do porto .
Deixar mais 5 minutos e quando estiver translúcido retirar do lume e juntar á tarteira com fundo amovível.
Devo confessar que como não tínhamos tarteira usamos mesmo uma forma de bolo! O que não pode haver numa cozinha é atrapalhação !!!!







Colocar 1 das placas na forma, cortar os excessos e picar a massa, esta medida é muito importante para a massa não inchar !




Colocar a calda dentro da forma !



E por fim colocar a outra massa por cima e decorar a gosto.
Posso já dizer uma coisa que não fiz, mas que da próxima vez tenho que fazer, fazer 2 ou 3 buracos na massa para que se coza mais facilmente no forno !

Levar num forno a 180º durante 30 a 40 minutos, se necessitarem , como foi o meu caso colocarem durante 3-4 minutos no grill para lhe dar cor!


E ficou assim, retirado do forno !




 

Já no prato e com uma apresentação muito cuidada, ou não tivesse eu na casa onde estava !

Obrigada amiga, pela maravilhosa tarde/noite de sábado!







Nota : Não posso deixar de recomendar o maravilhoso vinho que bebemos ao jantar !
           Fica aqui a sugestão !
Montes Ermos Rosé - 2008 
( fotografia disponível em breve !!!!)


Espero que gostem, tanto como eu !


Uma Boa Semana para todos !

sábado, 28 de maio de 2011

Públicidade

Hoje venho vos falar de um blog que está a ainda a dar os primeiros passos, mas tenho a certeza que vai ser  espectacular !
Fica aqui a notinha para darem uma olhadela !



Boa sorte ! ;)

sexta-feira, 27 de maio de 2011

Cerejas !!!

E hoje perdi a cabeça !!!!!
Então passo a publicidade fui ao mercado de Benfica com a minha irmã e não resistimos , compramos uma caixa de cerejas de 6 kg !!!!
São tão boas !!!
Deixo vos aqui as fotos só mesmo para a inveja !!!! :)
Acho que vou fazer é docinho de cereja  !!
E talvez uma tarte !!!!





Bom fim de semana !

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Mini Horta !!!!

Hoje vou partilhar convosco a minha pequena horta !!!!
Só tenho 2 vasos, mas para começar a minha própria farmville é o que dá !!!
Como moro num apartamento e sem varandas usei as floreiras que assim como assim estão desocupadas !
Então tenho um vaso de mangericão e outro de coentros !!!!
Vou fazer a minha própria cultura biológica ! A seguir acho que vou tentar cenouras !!!! Não sei é se se dão em vasos !!!!!!
Fica aqui as fotos !!!







Mangericão : Planta herbácea . As suas folhas são usadas como condimento, de sabor suave e picante. Pode ser usado em peixes gordos, borrego assado, frango, pato e ganso. É também usada em pratos de tomate, massas, marinadas, guisados, recheios e molhos vários !

Coentros :


Achei que devia de partilhar convosco !
Planta herbácea . As folhas secas são usadas como condimento. As folhas de coentros são excelentes para temperar pratos de legumes, sopas, arroz ( de marisco ou peixe ), massas, molhos e biscoitos, assim como saladas e aves. Quanto ás suas sementes, possuem um sabor intenso que pode ser explorado nos pratos de caril e tomate !

Filete de perca ao vapor

Olá !!!!
E aproveitando esta onda , vejam só o que foi o meu jantar de ontem á noite !
Cada dia que passa sou mais adepta do peixe ao vapor ! Tem um gosto completamente diferente e bastante bom ...
Ontem fui ao Pingo Doce ( passo a publicidade ! ) na minha hora de almoço e vi lá este filete de perca ... Com um aspecto ... Não consegui resistir !
Então coloquei na varoma com cebola , tomate ás rodelas e mangericão da minha horta !!!!
Coloquei na parte de cima cenoura e bróculos ! 
Teria sido um jantar bastante saudável  se não fizesse puré de batata !!! Mas tanto o meu filho como o meu marido não se alimentariam apenas a legumes !!!!!! :) Bem ... Verdade seja dita que eu também gosto bastante !!!!!
Coloquei no copo da bimby 1 limão ( que triturei ) e 1 litro de água para cozer e dar um gosto a limão !
Fiz 30 minutos tem. varoma velocidade 2 ! 
Espero que gostem, e que façam porque é realmente divinal !!!!!! 





Aqui o peixinho e os legumes prontos a irem para a minha bimby !!!!! 

















E por fim , no prato !
Só faltou mesmo foi a rúcula , mas não tinha ... Tenho que ver se consigo juntar á minha horta !!!!!

Bom apetite !!!!



terça-feira, 24 de maio de 2011

Almôndegas

Olá a todos !
Desde já quero pedir desculpas pela minha ausência , que por um motivo ou por outro não tenho publicado nada .
E é pena porque descobri que ter este blog até me deixa menos stressada !! E também é uma maneira de ocupar o meu tempo !
Mas deixo hoje aqui um prato bem saboroso !
Um dos pratos mais preferidos e mais pedidos lá em casa , depois da lasanha , são as almôndegas !!!
No que toca a almôndegas sou um pouco antiquada e prefiro ter trabalho e ser eu a fazer tudo ! Bem ... Tudo não porque eu não pico a carne , mando picar !!! Aqui no mercado junto a mim que é uma maravilha, passo a publicidade !!!!
Mas referia me a ser eu que as faço, as tempero enfim... Para quem gosta de cozinhar e de estar na cozinha não tem qualquer problema , mesmo quando se tem crianças pequenas !
Eu na carne picada ponho : Sal , mistura de pimentas, alho, noz moscada, ketchup, pão ralado, leite e 1 gema de ovo .

Envolvo tudo na carne e faço as bolinhas . Deixo no frigorífico +/- 1h para ficarem rijas !
Depois frito as em azeite ( não muito , só mesmo para ganharem cor ) .
Depois faço o refogado com tomate ( eu desta vez usei tomate de rama que é mais doce !!!! ) e junto mangericão para lhe dar um gosto mais fresco !
Deito as almôndegas no molho e deixo no tacho uns 20 minutos.
Entretanto ponho a fazer o esparguete !
Quando o esparguete está pronto, as almôndegas também já estão e segundos antes coloco no tacho das almôndegas 1 emb. de natas de soja.
Misturo as almôndegas ao esparguete e voilá !!!
Fica aqui um prato divinal !!!!



Sugestão : Também fica muito ao molho de tomate juntar bechamel e colocar no forno, com queijo por cima para quem gostar !



quarta-feira, 11 de maio de 2011

Pizza!

E graças ao blog da Felismina - Coisas doces  ,  eu ontem tive ideia para o meu jantar !!!
E foi Pizza !!!
Claro que para mim e para o pequeno fizemos uma sopinha de ervilha para entrada !!!!!
Então eu fiz a receita que vem no livro base da Bimby , com uma ligeira modificação :)

Massa :

180gr de água
20gr de leite
30gr de azeite
410gr de farinha
1/2 saqueta de fermipan
sal , oregãos e pimenta q.b. !


Primeiro coloquei os líquidos na bimby 1 min. temp. 37º C velocidade 1 .
Depois a farinha , o fermento, sal, oregãos e as pimentas : 16 segundos velocidade 6 , e de seguida 1 min. velocidade espiga .
Deixei a repousar 30 minutos e vai para o tabuleiro pronta a ser enfeitada !!!!!!!



A minha pizza está dividida porque eu não gosto de queijo ... Nem mesmo na pizza  !
Na base eu coloco sempre ketchup !
Para os amantes do queijo eu fiz assim :

mozzarella ralada + queijo emental,
bacon cortado
presunto
paio
cogumelos
azeitonas

Para a minha :

frango
cogumelos
rodelas de tomate
folhas de mangericão fresco
e Bechamel ( para não ficar tão seca devido á falta de queijo ... )

Deixei 15 minutos no forno e voilá !!!! :)
A massa estava divinal e como no blog da Felismina - Coisas doces  também usei leite e isso faz toda a diferença !
Fica aqui o resultado final !!!






domingo, 8 de maio de 2011

Peixe ao vapor !

 Uma das coisas que mais gosto de fazer na Bimby  é peixe ! Porque cá em casa há quem não seja apreciador de peixe ... Mas ao vapor já  não torce o nariz !!!!
E fica tão bom tão bom !!!
Hoje resolvi fazer lombos de perca e 2 postas de salmão !

Costumo colocar no copo da bimby um litro e meio de água, 1 limão partido em quatro e sal .













Depois selecciono 10 segundos velocidade 5 .

E antes de colocar a varoma ponho a agua a ferver .
7 minutos velocidade 1 temperatura 100 ºC
Enquanto decorrem estes minutos preparo a varoma  !



Disponho a cebola, alho, tomate ás rodelas,  um pouco só de sal e oregãos em cima do tomate .
Coloco então o peixe por cima e coloco a outra parte da varoma , para fazer ao vapor cenouras e brócolos !!!


Quando a água já está a ferver , coloco a varoma em cima do copo e coloco 30 minutos , temperatura  varoma velocidade 1 .

E aqui fica um pratinho bem saudável e com um gosto fantástico !!!
Pelo menos foi o que me disseram !!!! :)
E é tão bom quando nos dizem !!!













terça-feira, 3 de maio de 2011

Arroz de Frango

Já andava para fazer este frango há algum tempo , e hoje resolvi fazer !!!
Não tem nada que saber na verdade , e nunca tinha feito !!! E posso dizer segundo o meu critico ( o meu filho !!!!) estava muito bom !!!! :)

Ingredientes :

1 cebola 
2 dentes de alho 
2 colheres de sopa de tomate triturado 
1 cerveja preta ( eu usei só metade , por isso basta comprarem uma mini !!!! ) 
1/2 caldo Knor de frango
2 cenouras
1/2 chav. de ervilhas
2 chav. chá de  água
1 chav. chá de Arroz
1 frango cortado aos pedaços
sal/pimenta/oregãos qb

Primeiro levar a refogar a cebola com os dentes de alho , o tomate , o sal, pimenta e oregãos até ficar translúcido .  com um fio de azeite .
Eu sou sincera nunca deixo refogar propriamente dito ... Deixo só mesmo 1-2 minutos ao lume .

Assim que translúcido junta se a cerveja preta .


 Quando tudo começa a ferver junta se 2 chav. de café de água e o frango .

Deixa se tapado em lume médio durante uns 25 minutos ( o tempo aqui também é relativo se fizerem com um frango do campo tem que ser mais tempo ! ) .
Após decorrido o tempo junta se ao frango 2 cenouras e 1/2 chav. de chá de ervilhas .
Tapa se novamente e espera se mais 5 minutos .

Coloca se depois no tacho as 2 chav. de água ( de preferência já quente a água ) . Quanto tudo está a ferver junta se então o arroz .
Fica em tacho fechado uns 10 minutos no mínimo e 5 em médio/máximo !
Depois de apagado o lume deixa se o tacho fechado a repousar mais 10 minutos !!!!
E digo vos ... Ficou óptimo !!!
Eu usei a cerveja preta para lhe dar outra cor , sim porque muito pessoalmente não gosto de vinho tinto, nem para colocar no comer !!
Infelizmente ficou a faltar a saladita mas já tinha acabado com a alface ...












segunda-feira, 2 de maio de 2011

Bolo de Maçã ( e pêra ! )

Este fim de semana foi em grande no que toca a fazer bolos !!!
Acho que esta semana tem que ser tudo light !!!!
Andava com umas maçãs lá em casa que já ninguém lhes pegava e então resolvi transformar num bolo !!!
E pela primeira vez vou colocar no meu blog uma receita feita na Bimby !!!!


Ingredientes :

3 Maçãs ( eu usei fuji , únicas maçãs que se comem cá em casa !  )
1 Pêra
4 Ovos
300gr. Açúcar
400gr. Farinha
150gr de Óleo
50gr de leite
1 colher sobremesa de fermento
1 colher de café de sal
Sumo de 1 laranja


Primeiro cortar as maçãs e a pêra aos pedacinhos e colocar 2 colheres de açúcar , 1 colher de canela e mexer muito bem . Depois de estar bem misturado o açúcar e a canela nos pedaços da fruta colocar 1 colher de sobremesa de farinha ( para impedir a fruta de ficar toda no fundo da forma ) .


Colocar o sal a farinha e o fermento na bimby e seleccionar 15 segundos velocidade 8 ! E reservar .

Coloca se no copo o açúcar, o óleo, o leite e o sumo de laranja e programe 15 segundos, velocidade 4 .
Juntamos  a farinha e  3 minutos velocidade e pelo bucal juntamos os  ovos um a um .


Unta se então a forma e coloca se uma camada de massa e põem se 1 pouco das maçãs e da pêra , coloca se nova camada de massa e o resto da fruta terminando com mais uma camada de massa .
 Como a minha forma não é muito grande , tive medo que saísse para fora da  forma e fiz então 2 queques !


Levei ao forno a 180ºC durante 1h ( Este bolo demorou me muito tempo cozer ! Sim porque quando se tem uma criança de 2 anos a pedir bolo e  estar 1hora á espera e ainda mais tempo a espera que arrefeça ... Não é fácil ! ) .
Mas valeu a espera !
Ficou assim :


Pode se também juntar ao bolo nozes , mas como eu não costumo usar frutos secos quando é para o pequeno comer !!!
Mas deve de ficar também muito bom ! 





Bolo (molhado) de laranja

Andava a procura de uma receita de bolo de laranja para fazer para usar as laranjas e os ovos que me trouxeram do entroncamento !!!! Totalmente Biológicos !
Descobri esta receita que deu um bolo fantástico !
Fica aqui a receita !

Ingredientes :

5 Ovos
100gr de margarina
300gr de Açúcar
200gr de Farinha
Sumo 2 laranjas
Raspa 1 laranja
1 colher de sobremesa de fermento


Confesso que fazer bolos cujo as claras tenham que ser batidas em castelo não faz muito o meu género ! Mas acreditem que este vale bem a pena !!
Separa as gemas das claras .
Eu bati as claras no fim !
Junto as gemas colocar o sumo das 2 laranjas , a raspa , o açúcar ( mas só 200gr ) e bater muito bem até ficar tudo homogéneo .
De seguida juntar a margarina e bater bem .
Deixe a massa a repousar enquanto bati as claras em castelo , quando estas estão quase quase  no ponto juntei o restante açúcar ( 100gr ) .
Assim que as claras estiverem batidas alterna se as claras com a farinha e com as gemas , fazendo a última porção com farinha e a colher de fermento .

Depois da massa bem batida unta se a forma .
Não sei se já conhecem mas eu fiquei rendida á Espiga com a nova invenção para untar as formas  !  ( se bem que eu já conhecia embora fosse industrial e bastante mais caro ... )


Depois da forma untada deita se a massa e leva se ao lume a 180ºC durante 35 minutos ( relembro que depende de forno para forno !! )





 Antes de desenformarem reguem o rolo com o sumo das laranjas ( para os gulosos como nós cá em casa podem adicionar açúcar ao sumo mas não o dissolvo na totalidade , assim ao regarem ele fica com o açúcar em cima ) .

E ficou assim depois de desenformar !!





Só vos digo uma coisa este bolo chega ao fim num instante !!!! ;)